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茶叶列表

红茶功效

红茶温胃健胃,富含蛋白质,补充能量,不口干、不舌燥;

红茶富含钾,可降尿酸,防止痛风,增强心脏血液循环,扩张血管,防止心脏病;

常喝红 茶可增强记忆力,提升精力;

红茶含有锰,有益强健骨骼;

长期饮 用红茶可防流感。

红茶冲泡技巧

        1、以盖碗清饮冲泡为例,每次茶叶投放量3——5克,投放方 式根据自己的习惯选用:上投法、中投法、下投法等,茶叶轻微浸泡出水,可连续冲泡。根据个 人口味浓淡掌握浸泡时间长短,已达到 适合自己的最近口味。 

        2、以茶壶清饮冲泡为例,每次茶 叶投放量按照茶壶的容量选定,最佳投放量比为50比1,比如200毫升的茶壶茶叶投放4克,每次浸 泡时间在一分钟左右出水。用茶壶 泡茶能够将茶叶的香味充分释放出来,口味更佳。注意的是:浸泡时 间太久容易浸出可溶性物质使茶叶苦涩;其次,在投放量上,可根据 个人饮用习惯和口味适当调整。

        3、水温掌握:根据茶 叶的芽叶嫩老程度决定泡茶的水温,细嫩茶芽(芽尖)的红茶水温控制在85℃上下,叶子条 形的红茶水温不宜过低,在90℃上下为佳。用沸腾 的水冲泡茶叶会破坏很多营养物质,还会溶 出过多鞣酸等物质,使茶叶有苦涩味。

        4、水的选择:泡红茶 最好的用水为纯净水,冲泡出 来的茶水颜色明亮、清楚,口感纯正,清爽;其他水 质冲泡后的茶汤色泽偏深、或暗,滋味不够逼真,特别是 冲泡好的红茶对水质的要求很高。

        5、日常泡饮红茶,意在品茶的优点,泡好适合个人口味,或者是克服、避免不良滋味的出现;专业审 评需要一定比例的茶叶和浸泡时间要求,且用沸水冲泡,意在找茶的缺点,日常泡 饮应与专业审评有所区别。

 

 

茶叶保存

红茶属全发酵茶,滋味不 受存放期间后续氧化的影响。在防潮湿、防串味、防紫外线,且恒温的存放条件下,随着时间的推移,红茶的滋味更显甘爽,茶汤更显柔和。

红茶应 存放于硬质密封容器内,如金属制品,陶瓷制品等。

 

 

 

香巴拉金骏眉

        香巴拉 金骏眉创制于二〇〇七年,采武夷 山自然保护区内正山原生茶叶品种的头春茶芽,每斤成品金骏眉需要7万颗左右茶芽,以手工 结合正山小种红茶工艺制成,其外观金、黄、黑相间,外形芽尖颗粒饱满、壮硕、结实,有明显的蜜香、花香、果香的 优质金骏眉特征,茶汤金黄透亮,口感滑爽润喉,耐冲泡十余次,叶底壮观,底气十足,并呈鲤 鱼肚形状的芽状特征,堪称“红茶艺术品”。

        香巴拉 红茶园是福建最早研制和销售金骏眉的品牌之一,其选用 正山茶芽按金骏眉工艺制成的单芽红茶方能定为金骏眉。

        香巴拉金骏眉品种有:

        1、老枞金骏眉(选正山 老茶树的茶芽按金骏眉工艺制成的金骏眉红茶);

        2、特供金骏眉(当前最主流的口味,精选最 好的正山茶芽以手工制成);

        3、特制香巴拉(两个正 山金骏眉拼配而成的金骏眉);

        4、香巴拉金骏眉T9000(按传统制作工艺,外观更金黄些,是松香和蜜香、花香混合型的口味)

 

胪雷茉莉花茶

        “胪雷”花茶由 香巴拉茶业公司创始人、总经理 陈发来先生亲自率队创制和加工,原产于 其家乡福州胪雷村。“胪雷”花茶——更清更香更好喝!

        胪雷是 久负盛名的福州茉莉花茶主产区之一,“胪雷”花茶浓度高、纯度高、清点度 高的特点而驰名,饮之润喉清肺、养胃健脾、名目提神。

        八十年 代至九十年代中期,胪雷村 大力发展福州茉莉花种植和茉莉花茶生产加工,在此期 间一度成为福建绿茶、茶胚最 大的交易中心和集散地,福州茉莉花交易中心,以及福 州茉莉花茶生产和加工最重要的集中区。

       (一)“胪雷”茉莉红茶 

        “胪雷”花茶之“茉莉红茶”精选香 巴拉红茶园优质红茶与茉莉花窨制而成,由香巴 拉茶业创始人陈发来先生创制于二〇〇七年,是当代 茉莉花茶制茶工艺创新后典型的代表品种。“胪雷”茉莉红 茶茶汤清澈透亮,滋味滑口清香,回甘芳香似龙眼味,有“茶中有花香,花香蕴茶味”的独特魅力。

        (二)“胪雷”茉莉针王

        “胪雷”茉莉针 王精选明前头春茶芽为原料,于农历七月份(三伏天)开始窨制,配以优 质茉莉鲜花采用十道窨花与一道提花工艺加工制成。其花香柔和、清爽、沁人心脾,如痴如醉;其茶汤 清澈淡绿似翡翠,饮之口气清新,润喉清肺;一颗颗壮硕、颗粒饱 满的茶芽如精灵般灵动。

                                                                                                                                                                                                           

 

原创:《芳香浮动》

        杯里、杯外,一缕清 香在静寂中华丽起来。

        此刻的 清馨如沐浴的少女在晶莹剔透的甘泉中悄然而生,凉爽的 肌肤内含脉脉温暖,正酝酿 着一股令人心怡的芳香,等待品饮的人。

        也许你 看不到她白雪似的灵魂悄然飘落的痕迹,但能感受到她的气息。或许你 听不到她浮动的颤音,但是否 让你想起艳丽多彩、亭亭玉立的少女哼着“好一朵美丽的茉莉花”这首歌的神韵之美!

        有一种 渴望静默地流淌,一场潮汐将如期来临,漫过怦然一跳的心坎,带着想往,捧起香茗,从唇齿间,流淌过心田、再到胃,水在摇曳、奔跑,染香整个身心,精神焕发,如痴如醉!

        品饮,让人有了高雅的优美、优雅的生活,享受并 非是一种奢侈的岁月,一年四季,都应有仙女般的情愫,翩跹,芬芳和惬意!

        茉莉花茶,芳香浮动!

                                                                                                             ——摘自:香巴拉 红茶园网易博客

                                                                                                                                                                                                          

       

        茉莉花 茶是中国的特产,花茶的 生产起源于南宋,但直到19世纪中 期的清咸丰年间,才规模设厂加工制作。

        茉莉花 茶是搅和绿茶和新鲜茉莉花窨制而成,利用茶 叶善于吸引异味的特性,使茶叶饱吸花香。成品茶 散发一股清灵持久的雅香,冲泡后 的茶味与花香融和为一,相得益彰。

        茉莉花 茶不仅喝了回味无穷,而且茉莉能辟秽浊,相当有益健康!甘醇又 蕴含自然花香的茉莉花茶,不仅清心宁神,又有一 种温馨和浪漫情调。

 

红茶分类

茶叶分类

 

红茶工艺

红茶工艺

红茶特点

红茶特点

红茶品种

红茶品种——小种红茶

 

工夫红茶

 

红碎茶

茶事活动

          2010年元旦,中华茶 人联谊会福建茶人之家新年茶话会在福州闽江饭店举行,来自茶叶学术界、政府行业部门、茶叶厂商、茶叶爱 好者等逾三百多人参。

香巴拉 红茶园作为本届活动礼袋赞助企业,并在会上提供香巴拉“正山小种”和“玉眉香”高海拔原生小种红茶。

 

 

 2010529日,最多的一届,区域覆 盖福建所有产茶区。

香巴拉“岭上红”红茶在 本届评比中荣获“优质奖”。

 

白琳工夫红茶

    传统白 琳工夫茶系小叶种红茶,具有茸毛多、萌芽早的特点,外形条索细长弯曲,茸毫多呈颗粒绒球状,色泽黄黑,内质汤色浅亮,香气鲜纯有毫香,味清鲜甜和,叶底鲜红带黄。

        20世纪初,福鼎充 分发挥福鼎大白茶的特点,精选细嫩芽叶,制成工夫茶,外形条索紧结纤秀,含有大量的橙黄白毫,具有鲜爽的毫香,汤色、叶底艳丽红亮,风格独特。

 

政和工夫红茶

    政和工 夫为福建三大工夫红茶之一,亦为福 建红茶中最具高山品种特色的条型茶,原产于福建北部,以政和县为主产区。

    政和工 夫成品茶以政和大白茶品种为主体,辅以由 小叶种茶树中选制的具有浓郁花香特色的工夫红茶。成品茶条索肥壮重实、匀齐,色泽油润,毫芽显金黄色,颇为美观;香气浓郁芬芳,隐约之 中颇似紫罗兰香气;汤色红艳,滋味醇厚。

坦洋工夫红茶

坦洋工 夫为福建三大工夫红茶之一,相传于清咸丰、同治年间(18511874),由福安 市坦洋村人试制成功,迄今已有100多年。1915年获巴 拿马万国博览会金奖,享誉中外,曾是英国王室专供茶。坦洋工夫红茶曾以产地分布最广,产量、出口量最多而名列“闽红”之首。

传统坦 洋工夫以当地有性群体种为原料,外形紧结圆直匀整,带白毫,色泽乌黑有光,内质香气清鲜高爽,汤鲜艳呈金黄色,滋味醇厚,叶底红匀光亮。

新品种 的坦洋工夫茶青品种繁多,比较常见的如:福云6号、福云7号、福安大白等,这些品 种制成的红茶外形毫毛显,色泽金黄;黄观音、金观音、毛蟹、梅占等 高香型品种也是坦洋工夫目前比较常见的原料品种,制成后 外形多以黑亮为主,略带毫毛,其口感 香甜而深受喜爱。

备注:其他产 区的工夫红茶也有选用以上茶树品种作为原料,其工艺有所不同,制成品 后口感也有所区别,至于是哪种工夫红茶,多以产 区地名来命名是何种工夫红茶,如产自福安的叫“坦洋工夫”,产自政和的叫“政和工夫”。

 

正山小种红茶

        小种红茶起源于17世纪,最早为 武夷山一带加工的小种红茶。1610年荷兰 商人第一次运销欧洲的茶叶就是福建省崇安县(今武夷山市)星村生产的武夷茶(今为正山小种)。正山小 种与人工小种合称为小种红茶。历史上 该茶以星村为集散地,故又称星村小种。鸦片战争后,帝国主义入侵,国内外 茶叶市场竞争激烈,出现正 山茶与外山茶之争,正山含有正统之意,因此得名。

        小种红 茶也称拉普山小种(英文Lapsang Souchong Black Tea)。小种红茶分为:正山小种(也称为桐木关小种或者星村小种)、外山小种(周边及 其它地区生产的仿照正山小种品质特征的红茶,统称外山小种或者人工小种)、烟小种(经过烟 薰特殊工艺加工而成,气味浓烈,多调兑炼乳泡饮)等。近年来 在传统正山小种基础上又研制出了特制类高档小种红茶,如金骏眉、银骏眉、赤甘等。    

    正山小 种主要是因其产自武夷山桐木村一带,地处武 夷山脉之北段国家级自然保护区,优越的自然生态环境,海拔1000—1500米,年均气温18℃,年降雨量2000毫米左右,春夏之间云雾缭绕,茶园土质肥沃,茶树生长繁茂,叶质肥厚,嫩性好。 正山小 种经精心采摘制作的成品茶,条索肥壮,紧结圆直,色泽乌润,冲水后汤色红艳,经久耐泡,滋味醇厚,似桂圆香,气味芳香浓烈,以醇馥 的松香和桂圆味、蜜枣味 为其主要品质特色。    

    香巴拉 正山小种选用的是正山野茶为茶青原料,按正山小种工艺制成,保持松香味、桂圆味、或蜜枣味的特征;标准等 级茶的正山小种是在初制条茶的基础上经过精制工序而成。    

    香巴拉 正山小种品种有:皇家小种、正山小种特级、正山小种一级、小赤甘等。

 

香巴拉百年奇种

        香巴拉 百年奇种采制树龄在百年以上的原始野生奇种古茶树的嫩叶为原料,再以正山工艺制成水、香、味极其 独特的高级茶叶,野味气息明显、持久且纯度高,滋味如花似蜜,韵致悠长,沁人心脾,饮之宛 如置身于原始森林之中,令人无比畅快、纯净和悠然;连续冲泡上十次,口感依然饱满甘甜,尤其冷 温下的茶水原味更香、更足、更明显。

        香巴拉 百年奇种产量极少,2011年版限量总罐装330罐,每罐有 独立的产品编码,除了部 分编码产品珍藏外,可上市 流通的数量更少,属稀世珍品,堪比黄金,更是许 多茶人和高端人士的至高无上的追求,可谓“红茶皇冠上的明珠”!

 

我望着 那片峰峦叠起的山峰,情不自 禁拍了两张照片。

后来听 老茶树的主人讲我才得知,

照片中 最远处的高山上就是原始野生奇种老茶树的所在地。

这是机缘巧合吗?!

而当地 人知道这个山场和树种的人为数极少,

可以说 他们当中绝大多数人连听都没听说过。

喝到了 从那片山场采制的茶,

那种感 觉令人心灵净化,那茶的 滋味无比纯情且古老。

                                      ——摘自香 巴拉红茶园腾讯微博

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